Основные дескрипторы: Цветочный Фруктовый: ягоды, цитрусовые Сладкий: тростниковый сахар
О лоте: Эти лоты Карлоса Альберто Белалькасара, в 2022 году взяли первые два места в Cup of Excellence в Колумбии. Это исключительный кофе с ароматом лемонграса, груши, жасмина. В букете сочное красное яблоко, желтое манго, персик. Чистое, легкое тело и продолжительное послевкусие с нотами жасмина и персика.
Процессинг: 1. Сбор и сортировка ягод (100% спелых) 2. Сушка на африканских кроватях в течение 20 дней до влажности 12% 3. Упаковка в грейн-про и стабилизация в течение 21 дня. 4. Халлинг, селекция и упаковка.
О ферме: Карлос занимается производством кофе уже около 30 лет, выращив. Он несколько раз участвовал в конкурсе Cup of Excellence - это конкурс, который проводится в каждой стране и направлен на поиск и награждение лучших сортов кофе. Если бы кофе был футболом, Cup of Excellence можно сравнить с кубком мира. А для фермы получить эту награду - все равно что выиграть золотой мяч. Карлос говорит, что этот конкурс открыл двери в мир кофе для департамента Нариньо. Он занял первое место с мытой гешей, которая получила от судей 90,64 балла на Cup of Excellence 2022 года.
Вот что рассказывал Карлос после победы:
"Мой приемный сын занял второе место в 2021 году. Когда он попробовал мой кофе, то настоял на том, чтобы я принял участие в Cup of Excellence в этом году. Но поскольку у меня нет интернета, я не думал, что смогу принять участие, однако я изучил информацию, и оказалось, что это очень просто, и я смог представить свой кофе на конкурс". "Мы приложили много усилий, чтобы все процессы на ферме были стандартизированы, и работаем над качеством уже более 20 лет. Так что это большая награда за наши усилия".