Основные дескрипторы: Цветочный Фруктовый: ягодный, цитрусовый Пряности Сладкий: тростниковый сахар
О лоте: Выдающийся кофе с профилем красных ягод и цитрусовых высокой читаемости и сладости.
Процессинг: Собираются и вручную отбираются только спелые ягоды. Кофе депульпируется и отправляется на ферментацию на 36 часов. После этого промывается и сушится на солнце.
О ферме: Брайан Смит — воплощение страсти и видения, молодой предприниматель, глубоко любящий выращивание кофе. С самого раннего возраста Брайана привлекали ароматы, вкусы и традиции, окружающие кофе. Однако, углубляясь в этот мир, он начал замечать повторяющуюся проблему в своем родном регионе, на юге Уилы: трудности, с которыми сталкиваются производители кофе при сбыте своего дифференцированного и высококачественного кофе.
Обладая предпринимательским духом и ясным видением, Брайан решил, что пришло время изменить курс традиционного выращивания кофе и вывести спешелти кофе своего региона на новый уровень. Брайан не только занимается производством и маркетингом высококачественного кофе, но также стремится создать сеть сотрудничества и поддержки среди производителей кофе в регионе.
Это жизненный проект, отражающий стремление Брайана к совершенству и инновациям. Благодаря стратегическим альянсам с многочисленными производителями кофе на юге Уилы, Брайану удалось создать сообщество, которое разделяет общую цель: производить высококачественный спешелти кофе в больших объемах. Он стремится информировать производителей и потребителей о важности спешелти кофе, подчеркивая устойчивые методы ведения сельского хозяйства, отслеживаемость и тщательный подход, необходимый для производства исключительной чашки кофе.